——2017海峽兩岸食品健康研討會在晉江召開

　　本報(bào)訊 食品的安全與健康是人們對生活的訴求，也一直是社會的熱點(diǎn)問題。6月15-18日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、臺灣食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會共同主辦的2017海峽科技專家論壇分會場——海峽兩岸食品健康研討會在福建省晉江市召開，參會代表近300人，其中來自臺灣高校、科研院所、產(chǎn)業(yè)界的代表近40人。

　　開幕式由福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長兼秘書長、福州大學(xué)倪莉教授主持。福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長饒平凡教授、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會郭勇副秘書長、臺灣大學(xué)食品科技研究所所長呂廷璋教授、聯(lián)合國項(xiàng)目事務(wù)署醫(yī)療健康與生命科學(xué)項(xiàng)目主任陳初晴等領(lǐng)導(dǎo)出席開幕式并致辭。

　　會議上，來自海峽兩岸的食品科學(xué)、營養(yǎng)與健康及醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的知名專家學(xué)者，通過大會報(bào)告、學(xué)術(shù)研討、參訪企業(yè)、經(jīng)驗(yàn)交流等一系列形式展開了討論。在前三屆共同探討食品安全危機(jī)管理、傳統(tǒng)食品的現(xiàn)代化、食品科學(xué)前沿等熱點(diǎn)議題的基礎(chǔ)上，今年以聚焦食品——從安全到健康為主題，以期共促海峽兩岸食品健康產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

　　中國科學(xué)院院士陳可冀、臺灣大學(xué)食品科技研究所名譽(yù)教授孫璐西、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心技術(shù)顧問劉秀梅研究員、臺灣大學(xué)名譽(yù)教授潘子明、浙江工業(yè)大學(xué)周立平教授、臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所產(chǎn)品及制程研發(fā)中心主任朱燕華、中山大學(xué)顧懷宇教授、臺灣屏東科技大學(xué)食品科學(xué)系林貞信教授等專家先后就食品從安全到健康的熱點(diǎn)問題做了大會報(bào)告。

　　聚焦食品安全與健康　助力產(chǎn)業(yè)升級

　　本次大會以“食品安全與健康”為目標(biāo)，在食藥兩用資源與功能食品、紅曲與保健食品、食品加工技術(shù)等方面進(jìn)行了對話與溝通，主題豐富，新舊元素激情碰撞，報(bào)告內(nèi)容精彩紛呈。

　　大會上，陳可冀院士介紹了植物與微生物自然資源的現(xiàn)狀及其保健功能，并深入分析了紅曲、綠茶、銀杏、蒜和葛根等天然資源的諸多功效及制劑開發(fā)。他認(rèn)為，天然資源的開發(fā)與應(yīng)用需要“源于自然，科學(xué)驗(yàn)證”，注重效益和安全評估、加強(qiáng)制劑監(jiān)管才能將天然資源的功效發(fā)揮到最大。顧懷宇教授從現(xiàn)代醫(yī)療檢測技術(shù)角度認(rèn)識傳統(tǒng)中醫(yī)所述經(jīng)絡(luò)為例，分享了他關(guān)于“傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代科學(xué)的對話”的心得體會。孫璐西教授解讀了臺灣保健食品產(chǎn)業(yè)界的現(xiàn)況與展望。周立平教授、潘子明教授以及來自產(chǎn)業(yè)界的代表分別就紅曲發(fā)源地、紅曲在保健功能方面的應(yīng)用以及紅曲生產(chǎn)的發(fā)展歷程做了闡述。80多位紅曲行業(yè)專家和企業(yè)家還就紅曲產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景進(jìn)行了專門探討，認(rèn)為當(dāng)前不僅需要加強(qiáng)學(xué)術(shù)與產(chǎn)業(yè)的對接力度，更需要兩岸發(fā)揮各自優(yōu)勢，互補(bǔ)不足，共同將傳統(tǒng)紅曲發(fā)揚(yáng)光大。

　　此外，圍繞食品與安全的主題，專家探討的內(nèi)容還包括無特定標(biāo)的分析技術(shù)、擠壓技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用以及保健食品的開發(fā)技術(shù)等，將檢測與原料管理及制程技術(shù)進(jìn)行密切聯(lián)結(jié)，以確保食品安全。

　　對接國際法規(guī)　夯實(shí)行業(yè)基礎(chǔ)

　　在本次會議上，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心技術(shù)顧問劉秀梅研究員深入解讀了《國際食品法典》，介紹了在十幾年的參會過程中，中國代表團(tuán)本著國際食品法典委員會“保護(hù)消費(fèi)者健康和維護(hù)公平食品貿(mào)易的原則”的理念，在制定食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與應(yīng)用導(dǎo)則以及相關(guān)生產(chǎn)規(guī)范的討論、協(xié)調(diào)中的成長歷程及發(fā)揮的作用。她認(rèn)為，法典委員會應(yīng)該強(qiáng)化國家之間的功能體系，促進(jìn)法典文件轉(zhuǎn)化為政府國策；國策要靠管理者來制定，要加強(qiáng)管理層的培訓(xùn)，同時(shí)要探討食品健康與安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，以功能食品的應(yīng)用及進(jìn)展為前提，以服務(wù)健康中國為目標(biāo)，保證民眾健康，同時(shí)促進(jìn)兩岸食品健康產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展。她認(rèn)為，這是食品科技界的專家學(xué)者對中國夢偉大目標(biāo)的積極響應(yīng)，是在新時(shí)期、新形勢下對食品科技創(chuàng)新方面的新理念、新設(shè)計(jì)的重要體現(xiàn)。

　　加強(qiáng)閩臺交流　推動食品健康新發(fā)展

　　全天十余場的專家報(bào)告開啟了食品從安全到健康研究的新思路，參會代表就全場報(bào)告內(nèi)容展開了熱烈討論，對報(bào)告所涉及的問題各抒己見，充分挖掘了海峽兩岸學(xué)會團(tuán)體的資源，借助海峽科技專家論壇，加強(qiáng)了兩岸的聯(lián)系與合作，推動了中華美食現(xiàn)代化、加快兩岸食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及與健康產(chǎn)業(yè)的融合。

　　食品工業(yè)是保障民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已成為我國國民經(jīng)濟(jì)第一大產(chǎn)業(yè)，海峽兩岸食品科技界的專家學(xué)者與企業(yè)界的朋友們齊聚一堂、深入交流，讓海峽兩岸同行有了一個(gè)真實(shí)觀察、理解和客觀評價(jià)海峽兩岸食品安全與健康的視角；對帶動保健食品多元化健康發(fā)展及其應(yīng)用有著重要的意義；而且閩臺兩岸有相同的飲食文化傳統(tǒng)，共謀發(fā)展、運(yùn)用高新技術(shù)開啟功能性食品的新進(jìn)展，推動海峽兩岸食品向現(xiàn)代化方向蓬勃發(fā)展是兩岸共同企盼。海峽兩岸食品健康研討會為兩岸食品行業(yè)政產(chǎn)學(xué)研人士提供了有效溝通平臺。

　　本次會議為即將在福州舉辦的2018年東方紅曲國際學(xué)術(shù)研討會成功預(yù)熱，大家共同期盼明年的會議能成為紅曲產(chǎn)業(yè)新發(fā)展的起點(diǎn)，突破瓶頸，尋求更廣闊的發(fā)展空間。加強(qiáng)對紅曲相關(guān)產(chǎn)業(yè)、知識的推廣力度，推動學(xué)術(shù)研究與企業(yè)之間的交流與合作。